இந்திய மசாலாப் கலவை , தாளிக்கும் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இவை சக்திவாய்ந்த பலன்களை கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , ஜீரணத்துக்கு உதவும் . தவிர , உடலின் வலிமையை மேம்படுத்துகிறது . எனவே , இந்த மசாலாப் பொடியை உணவில் போடுவது அவசியம் .
கறி மசாலா : பழமையான செய்முறைகள் மற்றும் நவீன உபயோகங்கள்
கறி மசாலா என்பது தென்னிந்திய விருந்து வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய பங்கு . பல நூற்றாண்டுகளாக இது சமையலறைகளில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. பாரம்பரிய செய்முறைகளில் , Curry spices हल्दी , மிளகாய் , கொத்தமல்லி மற்றும் ஏராளமான மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறி தூள் சமகால சமையல் விதிகளில் அதிகமாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . அனைத்து வகையான பிரியாணி தயாரிப்பிலும் இதுவே ஓர் அத்தியாவசியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: சிறப்பான நறுமணத்தின் கலவை
தென் மாநில மசாலாக்கள், பல சுவை கலை சிறந்த உதாரணம் . அந்த மசாலாக்களில், தனியா, பெருங்காயம், கொத்தமல்லி போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா இணைந்தோ சேர்க்கப்படும்போது, ஒரு புதிய நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் பொதுவான உணவை சுவையான உணவாக தருகின்றன .
நமது மசாலாப் பொடியின் ரகசியங்கள்
புராதனம் மசாலா பொடிகள் தமிழகத்தில் பல தலைமுறைகளாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட வட்டாரமும் அந்தந்த தனித்துவமான சுவை நுட்பத்தை கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் நறுமணம் கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் முக்கியப் செய்கின்றன. ஒவ்வொரு வீட்டின் சமையல்காரர் தங்கள் ரகசியமான செய்முறை மசாலையை சேர்த்து ஒரு சுவையை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது எளிதான வழிமுறை . முதலில், அவசியமான வாசனைப் பொருட்கள் - மிளகாய் , தனியா , சீரகம் , வெந்தயப் பொடி, மற்றும் மற்றவை - ஒன்று திரட்டவும் வேண்டும் . தொடர்ந்து, மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் கொஞ்சம் எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . அதன் பிறகு, குளிர்ந்த பின் , வாசனைப் பொருட்களை நசுக்கவும். கடைசியாக , தூளை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் பாதுகாக்கவும் . இதில், நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் தயாராக உள்ளது .
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொடிகள்
வரலாற்று ரீதியாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக மிளகு, காய்ச்சல் போன்ற உபாதைகளை நிவர்த்தி செய்ய உதவும். அதேபோல் , பூண்டு ஜீரணத்திற்க்கு சிறப்பானதாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் நலமும் மேம்படும். எனவே , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் பயன்களை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது .